Berufsschule

Berufsschule

Berufe im Gastgewerbe

Ausbildungsmöglichkeiten im Gastgewerbe

Bewerbung


Schüler bewerben sich selbstständig in einem Ausbildungsbetrieb.
Mit diesem schließen Sie einen Ausbildungsvertrag ab.

Der Betrieb meldet den Auszubildenden am BSZ Großenhain an.

 

Mitzubringende Unterlagen am ersten Schultag

  • Ausbildungsvertrag
  • Tabellarischer Lebenslauf mit schulischem und beruflichem Werdegang
  • 2 Passbilder
  • Anmeldeformular
  • Gesundheitliche Eignung lt. JArbSchG

Koch/Köchin (3 Jahre)

  • Aufgaben, u.a.
    Planung und Kalkulation: Menüs planen, die Menge von Zutaten berechnen, Preise kalkulieren
  • Warenwirtschaft: Lebensmittelbeschaffung und Lagerung
  • Mise-en-place: den Arbeitsplatz einrichten und Vorbereitungen für das à la carte Geschäft treffen
  • Speisen zubereiten und anrichten: Arbeitstechniken, Garmethoden, Arbeitsmittel und Geräte richtig einsetzen
  • Hygiene: Personal- und Betriebshygiene einhalten

Fachkraft im Gastgewerbe (2 Jahre)

Aufgaben, u.a.

  • Unterstützende Tätigkeiten in den Bereichen:
    Restaurant, Büffet, Wirtschaftsdienst, Küche, Lager und Gästebetreuung

Restaurantfachmann/-frau (3 Jahre)

Aufgaben, u.a.

  • Betreuung der Gäste: Gäste begrüßen, Plätze zuweisen, Speisekarten reichen
  • Fachliche Beratung der Gäste: bei der Speisen- und Getränkeauswahl
  • Aufnahme von Bestellungen
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Organisation von Serviceabläufen: führen einer Station, Vor-, Nachbereitungs- und Gestaltungsarbeiten nach verschiedenen Methoden und Arten

Hotelfachmann/-frau (3 Jahre)

Aufgaben, u.a.

  • Verpflegung: Speisen und Getränke vorbereiten, Tische abräumen
  • Arbeit am Empfang: Begrüßung, Betreuung und Beratung der Gäste
  • Organisation: Mitarbeiterführung, Stellenbeschreibungen
  • Präsentation und Verkauf: Veranstaltungsplanung
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